Menú para personas con pancreatitis

La pancreatitis es una inflamación del páncreas que puede ser aguda o crónica. La dieta juega un papel crucial en la gestión de esta afección, ayudando a aliviar los síntomas, prevenir la desnutrición y reducir las crisis recurrentes.

A continuación, se presenta un menú estructurado diseñado tanto para la pancreatitis aguda como crónica, basado en recomendaciones nutricionales precisas.

Índice de contenidos

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Comida

Día 1

Día 2

Día 3

Desayuno

240 ml de jugo de manzana (licuado y colado) + 2 tostadas blancas + 1 huevo cocido

1 vaso de atol de avena: 200 ml de leche descremada + 2 cucharadas de avena

1 vaso de leche descremada + 2 rebanadas de pan blanco con queso ricotta o cottage

Merienda

1/2 manzana cocida con un poco de canela

1 pera cocida

1 banana triturada

Almuerzo/Cena

Caldo de calabaza, calabacín, ñame y zanahoria, con pechuga de pollo en cubitos

Una pechuga de pavo desmenuzada + 1/2 taza de arroz + 1 taza de calabacín, berenjenas y zanahoria cocidas

Un filete de merluza desmenuzado + 1/2 taza de puré de papas + 1 taza de zanahoria y judías verdes cocidas

Merienda tarde

Una taza de té de manzanilla + gachas de avena con leche vegetal y manzana rallada

1 yogur natural descremado + quinoa y guayaba cortada en cubitos

1 yogur descremado con fresas + 1 cucharada de avena

Información nutricional promedio diaria

• Calorías: 1200-1500 kcal
• Proteínas: 60-70 g
• Carbohidratos: 150-200 g
• Grasas: 20-30 g
• Fibra: 15-20 g

Esta ingesta debe considerarse una referencia y puede ajustarse según las recomendaciones de un nutricionista profesional basado en las necesidades individuales de cada paciente.

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