¿Dieta cetogénica para perder grasa?

¿Tienes pensado empezar este tipo de alimentación?

Esta dieta consiste básicamente en excluir las fuentes de hidratos (legumbres, tubérculos, cereales y derivados), la mayor parte de las frutas y muchas verduras.

Cómo funciona la cetosis

Cuando reduces mucho los hidratos de carbono, tu cuerpo se queda sin su combustible habitual (la glucosa) y empieza a tirar de la grasa, produciendo unas moléculas llamadas cuerpos cetónicos. A ese estado se le llama cetosis, y de ahí viene el nombre “cetogénica” o “keto”.

No es magia ni un truco metabólico secreto: es simplemente otra forma de obtener energía. Y, como toda dieta, solo hace perder grasa si comes menos de lo que gastas.

Beneficios

Es más saciante. Por eso pierdes grasa, porque comes menos (entras en el famoso déficit calórico). Vaya, QUÉ CHORPRESA.

Al principio estarás más motivad@. Ver que el número de la báscula baja rápido en los primeros días es una cosa que, sin duda alguna, tiene mucho que ver con la adherencia al plan. Eso sí, conviene saber que buena parte de esa bajada inicial es agua, no grasa.

Inconvenientes

Puede que en el comienzo de esta dieta te notes más zombie. No obstante, eso se puede solucionar echando más sal a las comidas y teniendo paciencia. Con el paso de los días tu cuerpo se irá adaptando a utilizar los cuerpos cetónicos como principal combustible y no dependerá tanto de la glucosa.

Puede que sea un poco difícil compaginar esta dieta con la vida social (observa la cantidad de alimentos que no se pueden comer).

¿Qué pasará con ese amante de la pasta que vuelve a comer este alimento después de “x” semanas sin probar bocado…?

La rápida bajada de peso NO dura para siempre.

Una vez que tus reservas de glucógeno (reservas de glucosa almacenada en el hígado y en los músculos) hayan llegado a mínimos históricos, volverás a perder DESPACIO.

Puede que en ese momento se te quede la misma cara que la del entrenador del Barça en el partido contra el Bayern.

¿Para quién NO es buena idea?

La keto es una dieta restrictiva y no le va bien a todo el mundo. Conviene tener cuidado (y supervisión profesional) si:

• Estás embarazada o en periodo de lactancia.
• Tienes enfermedad hepática, renal o pancreática.
• Tienes diabetes o tomas medicación que afecta al azúcar en sangre.
• Tienes antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria.

En estos casos, antes de quitar grupos enteros de alimentos, habla con tu médico o dietista-nutricionista.

Mi consejo: empieza por los cimientos

Mi consejo (basado en haber asesorado a más de 300 personas) es que empieces la casa por LOS CIMIENTOS: verdura en tus comidas principales, proteína en todas tus ingestas, bebe más agua, come cuando tú tengas hambre y, cuando lo hagas, hazlo despacio.

Lo sé, sé que los cambios que te propongo no son tan SEXYS, ni traen resultados tan INMEDIATOS ni los promociona ningún famoso, pero sí que te hacen el camino más LLEVADERO.

Algo nada despreciable debido a que la idea de todo esto no es perder tropecientos kilos sino mantener el resultado a largo plazo.

La clave no es la dieta, es la adherencia

Da igual la dieta que elijas: keto, mediterránea, ayuno intermitente… Todas funcionan si consigues mantener un déficit calórico y, sobre todo, si puedes sostenerla en el tiempo. La mejor dieta no es la más estricta ni la más de moda, es la que encaja con tu vida y eres capaz de seguir durante meses sin sufrir.

Por eso, antes de obsesionarte con eliminar los hidratos, pregúntate si ese estilo de comer lo vas a poder mantener dentro de seis meses. Si la respuesta es no, quizá no sea tu dieta.

Consejo: pruébala. Si se adapta a tu día a día y a tus preferencias, ENHORABUENA. Habrás encontrado tu dieta. Si por el contrario ves que no es así, ENHORABUENA. Habrás aprendido una valiosa lección.

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