Menú para personas con alzheimer

El Alzheimer es una enfermedad que causa un deterioro progresivo del cerebro y afecta la memoria y la capacidad intelectual. Aunque no se conocen las causas exactas, algunos tratamientos pueden ralentizar su progreso. Dado que la condición puede llevar a una alimentación inadecuada debido a distracción, confusión y dificultades para masticar y tragar, es crucial seguir ciertos consejos alimenticios para mantener una dieta nutritiva y balanceada.

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Consejos generales para una buena alimentación

• Realizar comidas frecuentes, muy nutritivas y poco abundantes.
• Comer sentado en un ambiente tranquilo para evitar distracciones.
• Cuidar la presentación de los platos para que sean atractivos.
• Modificar la consistencia de los alimentos según sea necesario: texturas suaves y homogéneas.
• Preparar alimentos que se puedan comer con las manos.
• Beber al menos un litro y medio de líquido al día, usando espesantes si es necesario.
• Incluir una amplia variedad de alimentos para evitar déficits nutricionales.
• Mantener una buena higiene bucal.
• Utilizar utensilios de plástico si hay riesgo de autolesión.
• Seguir las recomendaciones médicas.
• Evitar alimentos con grumos, espinas o filamentos, y pasar los purés por el chino para una textura homogénea.
• Usar condimentos suaves y salsas para mejorar el sabor y la presentación.

Menú nutritivo diario

A continuación, se presenta un ejemplo de un menú adecuado para una persona con Alzheimer. La textura de los alimentos puede ser modificada según sea necesario para facilitar la ingesta.

Desayuno y merienda

Opción

Componente

1

Un vaso de leche con azúcar y 8 galletas tipo María

2

Una pieza de fruta, un yogur natural o de sabores, y pan o biscottes con un quesito

3

Una papilla a base de cereales instantáneos con leche

Comida y cena

Opción

Componente

1

Pasta o sémola de arroz/trigo o tapioca, carne con verduras de guarnición, pan, y una pieza de fruta

2

Verdura con legumbre o patata, pescado o 2 huevos con arroz hervido de guarnición, pan, y un yogur o postre lácteo

3

Zumo de tomate o gazpacho o vichysoise, puré de carnes (Resource Puré Instant), y compota de frutas (Resource Compota)

Información nutricional media diaria

• Calorías: 2000-2300 kcal
• Proteínas: 70-90 g
• Carbohidratos: 250-300 g
• Grasas: 70-90 g
• Líquidos: 1,5-2 litros

Recomendaciones dietéticas

Alimentos aconsejados

• Cereales y derivados: Triturados.
• Lácteos: Leche, quesos frescos y cremosos, flanes, puddings, batidos, y cremas.
• Carnes, pescados y huevos: Trituradas, purés, gelatinas, croquetas, buñuelos.
• Verduras: Todas en forma de puré y tamizadas.
• Legumbres: Purés.
• Frutas: Purés.
• Grasas y aceites: Según tolerancia.
• Azúcares y dulces: Según tolerancia individual.
• Bebidas: Utilizar espesantes.

Alimentos a evitar

• Lácteos: Quesos secos de consistencia pastosa y/o dura.
• Carnes, pescados y huevos: Carnes fibrosas, pescados con espinas, estofados y otras cocciones en doble textura.
• Verduras: Todas las crudas.
• Bebidas: Líquidos claros, bebidas alcohólicas.
• Azúcares y dulces: Pasteles, chocolates, dulces que se adhieran al paladar.

Observaciones

Es recomendable preparar las recetas de manera que se puedan comer con las manos o de forma triturada, y siempre consultar a un farmacéutico sobre la variedad de recetas disponibles. También es útil utilizar productos nutricionales de alta calidad como Resource Puré, Resource Puré Instant, Resource Compota de frutas, Resource Cereales Instant, y Resource Benefiber para asegurar una dieta completa y balanceada.

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