Intolerancia al sorbitol​

¿Eres de esas personas que siempre tienen problemas digestivos después de comer ciertos alimentos? Puede que sufras de intolerancia al sorbitol, ese azúcar que se encuentra de forma natural en algunas frutas y verduras, pero también se utiliza como edulcorante en muchos productos.

En este artículo te voy a contar todo lo que necesitas saber sobre la intolerancia al sorbitol y cómo llevar una dieta adecuada en dicho caso.

Isabel Jorquera
Isabel Jorquera

Nutricionista online de la plataforma

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¿Qué es el Sorbitol?

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El sorbitol, también conocido como glucitol, es un tipo de azúcar que se encuentra de forma natural en algunas frutas y verduras. Además, también se utiliza como edulcorante en muchos productos. Pero resulta que algunas personas tienen dificultades para digerirlo correctamente, lo cual lleva a la intolerancia al sorbitol.

La intolerancia al sorbitol y tipos

Existen dos tipos de intolerancia al sorbitol:

Intolerancia primaria, la cual es genética y está presente desde el momento en que naces o se presenta a lo largo de la infancia.

Intolerancia secundaria que puede desarrollarse a lo largo de la vida debido a enfermedades o a cirugías que afecten el tracto digestivo.

Síntomas de intolerancia al sorbitol

Los síntomas de la intolerancia al sorbitol pueden variar según la persona pero, los más comunes son:

  • Hinchazón abdominal.
  • Gases.
  • Diarrea.
  • Malestar general.

¿Cómo se diagnostica esta intolerancia?

Lo primero que debes hacer es acudir a un médico especializado en gastroenterología (sí, esos doctores que saben todo sobre los intestinos y el estómago.

El médico te hará una serie de preguntas sobre tus síntomas y tus hábitos alimentarios, y luego procederá a realizar una prueba de aliento que consiste en que te darán una bebida que contiene sorbitol y luego te harán soplar en un tubito varias veces durante un par de horas.

No te preocupes, es una forma de medir la cantidad de hidrógeno en tu aliento.

¿Y por qué miden el hidrógeno en tu aliento?

Cuando tienes intolerancia al sorbitol, tu intestino no puede absorberlo adecuadamente, y en su lugar, las bacterias intestinales se encargan de fermentarlo y se produce hidrógeno. Así que si tu aliento tiene niveles elevados de hidrógeno después de beber sorbitol, es muy probable que tengas intolerancia a este azúcar.

Si el resultado de la prueba de aliento es positivo, es posible que tu médico quiera realizar más pruebas para descartar otras condiciones y confirmar el diagnóstico. Estas pruebas pueden incluir análisis de sangre, análisis de heces o incluso una endoscopia.

Dieta para intolerancia al sorbitol

En general, lo más importante es evitar aquellos alimentos que contengan altas cantidades de sorbitol. Esto incluye algunas frutas y verduras como las manzanas, peras, ciruelas, cerezas, sandía, remolacha y coliflor. Pero no te preocupes, que no todo está perdido, aún puedes disfrutar de otras frutas y verduras que contienen menos sorbitol, como las fresas, piñas, zanahorias y espinacas.

Otra cosa que debes tener en cuenta es que muchos productos light suelen contener sorbitol, así que ten mucho cuidado al leer las etiquetas. Opta por productos sin azúcar o sin edulcorantes artificiales para evitar cualquier malestar.

Además, es importante que prestes atención a tus síntomas y vayas probando qué alimentos te sientan mejor y cuáles te causan problemas. Cada persona puede tolerar diferentes cantidades de sorbitol, así que es cuestión de ir probando y aprendiendo qué va mejor contigo.

Y por último, pero no menos importante, no te olvides de hidratarte adecuadamente y llevar una alimentación equilibrada en general. Incluye alimentos ricos en fibra, como cereales integrales, legumbres y frutos secos, para favorecer el tránsito intestinal.

Alimentos prohibidos para intolerantes al sorbitol

Si eres intolerante al sorbitol, es importante que conozcas los alimentos que debes evitar para evitar molestias y malestar. Aquí te dejo una lista de los alimentos prohibidos para ti:

1. Frutas con alto contenido de sorbitol: lamentablemente, tendrás que decirle adiós a algunas frutas deliciosas como las manzanas, peras, ciruelas, duraznos y cerezas. Estas frutas contienen altas cantidades de sorbitol, lo cual puede desencadenar síntomas desagradables.

2. Jugos y bebidas azucaradas: olvídate de los jugos de frutas comerciales, ya que suelen contener sorbitol como edulcorante. Además, evita las bebidas gaseosas y los refrescos, ya que también pueden contener este azúcar alcohol.

3. Chicles y caramelos sin azúcar: aunque suenen tentadores, los chicles y caramelos sin azúcar suelen contener sorbitol como edulcorante. Así que, si quieres cuidar tu salud intestinal, es mejor evitarlos.

4. Productos light: ¡cuidado con los productos light! Muchos de ellos utilizan sorbitol como edulcorante para reducir las calorías. Lee detenidamente las etiquetas antes de consumirlos y elige opciones que no contengan este polialcohol.

5. Alimentos procesados: los alimentos procesados como las galletas, pasteles, helados y snacks suelen contener sorbitol como aditivo alimentario. Opta por alimentos frescos y naturales, y evita los productos industrializados.

6. Salsas y condimentos: algunas salsas y condimentos pueden contener sorbitol en su composición. Lee las etiquetas y elige opciones sin este polialcohol para sazonar tus comidas.

7. Edulcorantes artificiales: muchos edulcorantes artificiales, como el aspartamo y la sacarina, pueden contener sorbitol en su formulación. Lee las etiquetas y opta por edulcorantes naturales como la stevia o el azúcar de coco.

Alimentos permitidos para intolerantes al sorbitol

1. Frutas bajas en sorbitol: Aunque muchas frutas contienen sorbitol, hay algunas que puedes incluir en tu dieta sin problemas. Opta por fresas, arándanos, melón cantalupo, piña y sandía. Estas frutas tienen un bajo contenido de sorbitol y no deberían causarte molestias.

2. Verduras: Las verduras son una excelente opción para los intolerantes al sorbitol. Puedes disfrutar de zanahorias, espinacas, brócoli, calabacín, pepino y pimientos sin preocuparte.

3. Carnes y pescados: La carne y el pescado frescos son una fuente segura de proteínas para los intolerantes al sorbitol. Puedes elegir pollo, pavo, ternera, cerdo, salmón, merluza y cualquier otro tipo de carne o pescado que te guste.

4. Huevos: Los huevos son una excelente opción para añadir proteínas a tu dieta. Puedes prepararlos de diferentes maneras, como hervidos, revueltos o en tortilla.

5. Lácteos sin lactosa: Si no eres intolerante a la lactosa, puedes incluir lácteos en tu dieta. Sin embargo, es importante elegir productos sin lactosa, ya que algunos productos lácteos pueden contener sorbitol. Opta por leche y yogur sin lactosa, así como quesos sin lactosa.

6. Cereales sin sorbitol: Afortunadamente, hay muchos cereales que no contienen sorbitol. Puedes disfrutar de arroz, maíz, quinoa, amaranto, trigo sarraceno y avena sin problemas.

7. Aceites y grasas: Los aceites y grasas son seguros para los intolerantes al sorbitol. Puedes utilizar aceite de oliva, aceite de coco, mantequilla y margarina sin problemas.

Menú de ejemplo para intolerantes al sorbitol

DesayunoAlmuerzoMeriendaCena
  • Un tazón de yogur sin sorbitol
  • Un puñado de frutos secos sin sorbitol
  • Una tostada de pan sin sorbitol con aguacate
  • Ensalada de espinacas sin sorbitol con pollo a la plancha
  • Arroz integral sin sorbitol con verduras salteadas
  • Una pieza de fruta baja en sorbitol, como una manzana
  • Un puñado de nueces sin sorbitol
  • Un yogur sin sorbitol
  • Salmón a la parrilla sin sorbitol con espárragos
  • Ensalada de lechuga sin sorbitol con tomate y aceite de oliva
  • Una porción de quinoa sin sorbitol
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