Dieta baja en histamina​

¿Estás cansado de sufrir los molestos síntomas de la intolerancia a la histamina? En este artículo te traigo una solución en forma de dieta y recomendaciones que podrían ayudarte.
Isabel Jorquera
Isabel Jorquera

Nutricionista online de la plataforma

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¿Qué es la histamina?

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La histamina es una sustancia química que se encuentra naturalmente en nuestro cuerpo y también en ciertos alimentos. Aunque es importante para muchas funciones biológicas, como la regulación del sueño y la respuesta inflamatoria, algunas personas pueden tener dificultades para descomponerla correctamente.

¿Qué es una dieta baja en histamina?

Esta dieta se basa en minimizar la cantidad de histamina que consumes a través de los alimentos y eliminar aquellos alimentos que bloquean la acción de la enzima DAO. De esta manera, se reduce la carga de histamina en tu cuerpo y se alivian los síntomas desagradables.

Alimentos permitidos y prohibidos en una dieta baja en histamina

Alimentos PermitidosAlimentos Prohibidos
Carne y pescado frescosEmbutidos y carnes procesadas
HuevosHuevos encurtidos o procesados
La mayoría de las verdurasVegetales enlatados o fermentados
Frutas frescasFrutas enlatadas o maduras
Leche y productos lácteos frescosQuesos maduros o fermentados
Cereales sin gluten, como arroz y quinoaProductos de trigo, cebada y centeno
Frutos secos y semillas frescosFrutos secos y semillas procesados
Hierbas y especias frescasEspecias procesadas o envasadas
Aceites vegetalesProductos fritos o con aceites añadidos

Menú de ejemplo para una dieta baja en histamina

DesayunoAlmuerzoCena
Huevos revueltos con espinacas y tomate frescoEnsalada de pollo a la parrilla con lechuga, pepino y aceite de olivaPescado a la plancha con espárragos y puré de calabaza
Smoothie de plátano, leche de almendras y semillas de chíaSopa de verduras casera sin caldo concentradoPollo al horno con zanahorias asadas y quinoa
Yogur sin lactosa con nueces y frutas frescasFilete de ternera a la plancha con ensalada de espinacas y aguacateTortilla de espinacas con jamón y ensalada de tomate

Consejos y recomendaciones para seguir una dieta baja en histamina

Opta por alimentos frescos y naturales: La concentración de histamina en los alimentos puede variar según su procesamiento. Por eso, es mejor elegir ingredientes frescos y evitar los alimentos envasados, encurtidos o ultraprocesados.

Incluye carne y pescado frescos: Estos alimentos suelen tener una menor concentración de histamina en comparación con los productos procesados. Así que aprovecha para disfrutar de tus carnes y pescados favoritos.

No olvides los huevos: Son una excelente opción en una dieta baja en histamina. Puedes prepararlos de diferentes formas para variar tus comidas.

Aumenta el consumo de verduras: La mayoría de las verduras tienen un bajo contenido de histamina, así que inclúyelas en tus platos principales y guarniciones.

Evita alimentos que bloquean la enzima DAO: La enzima DAO ayuda a descomponer la histamina en el cuerpo. Algunos alimentos pueden bloquear su acción, lo que puede mantener la histamina en el cuerpo y causar síntomas incómodos. Presta atención a estos alimentos y evítalos en tu dieta.

Concéntrate en lo que puedes comer: En lugar de lamentarte por los alimentos que debes evitar, busca recetas y libros de cocina que te inspiren a crear platos deliciosos con ingredientes bajos en histamina. ¡Hay muchas opciones disponibles!

Recuerda que la dieta baja en histamina es restrictiva: Al ser una dieta especial, puede ser difícil seguirla al pie de la letra. Pero no te desanimes, concéntrate en los alimentos que puedes comer y busca nuevas formas de disfrutarlos.

Busca la ayuda de un nutricionista: Si quieres idear un menú específico para combatir el déficit de DAO u otras condiciones, es recomendable que te pongas en manos de un nutricionista. Ellos podrán brindarte un asesoramiento personalizado y minimizar los riesgos.

Ten en cuenta otros posibles problemas: Recuerda que la intolerancia a la histamina no es la única causa de los síntomas. Antes de hacer un diagnóstico y comenzar una dieta baja en histamina, es importante descartar otras posibles causas de los síntomas. Consulta a un profesional de la salud para obtener un diagnóstico preciso.

Preguntas frecuentes

¿Cómo reducir el exceso de histamina en el cuerpo?

A parte de seguir una dieta baja en histamina, podrías tomar antihistamínicos bajo recomendación de tu médico puesto que estos reducen los síntomas como estornudos, picazón y presión sinusal.
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